麻辣鯖鱼（础箩颈）
當談到麻辣鯖魚（Aji Nanb??anzuke）時，剩菜絕對值得歡迎！ 如果讓它在冰箱中放置一整夜，味道會更好。 如果您使用鯖魚，也可以吃骨頭。
味之素株式会社提供的食谱
成份
- 20小鯖鱼（础闯滨）
- 1胡萝卜
- 1个葱
- 1片姜
- 1/4杯米醋
- 1 / 4杯醬油
- 1/4杯米林（甜酒）
- 捏口音或础闯滨-狈翱-惭翱罢翱?（惭厂骋）
- 1 / 2一杯水
- 1个乾红辣椒
- 鱼粉用麵粉
- 油炸用植物油
使用方法
去除尾巴附近堅韌，尖刺的鱗片。 取下頭部，在腹部切開一個切口，以除去內臟，用紙巾洗淨並拍幹。
将薑，葱和胡萝卜切成薄片，切成2英寸长。
加熱米醋，醬油和米林。 放置並添加AJI-NO-MOTO?。 冷卻一點，然後加入切成薄片的蔬菜。
用麵粉给鱼上粉。
在加熱至7℃/ 8℉的油中油炸170-340分鐘。 排幹並在醃料仍很熱時將其加入。 您甚至可以享受魚甚至骨頭。
鲜味来自...
竹荚鱼
肌苷：130-280mg / 100g
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