带鲜味高汤的日式风味冷面
夏天是一道麵條，麵條是用鮮味濃厚的芝麻醬調味的。 請享用麵條和澆頭：精心準備的烤茄子，切成薄薄的鸡蛋縐的通透紋理以及生菜的脆性。
成份
- 四人素面
- 薄煎蛋捲切成细条
- 1蛋
- 1 / 5茶匙鹽
- 植物油
- 清酒蒸鸡胸
- 2个白胸鸡肉
- 1汤匙清酒
- 1个烤茄子
- 1杯高汤
- 1/2茶匙淡酱油
- 1/2生菜
- 芝麻油
- 混合调味料
- 2 1/2盎司（70克）芝麻糊
- 1杯橙子（苦或酸橙汁）
- 2 2/3湯匙糖
- 1茶匙豆沙（辣酱）
使用方法
準備煎蛋捲。 炒鸡蛋並加鹽。 將油倒入鍋中，製成薄蛋捲。 切成細條。
準備烤茄子。 將皮放在烤架或烤網上，用中小火烤茄子約10分鐘。
準備混合调味料。 將tobanjan（Sriracha醬）和芝麻糊放入碗中。 混合均勻，加入大石溶解。 加糖和橙子。 保持冷靜。
準備蒸熟的鸡肉，將鸡肉薩薩米肉條切成薄片。 將其放在耐熱盤上。 撒上清酒並蒸熟。 冷卻下來，然後撕成條狀。
将生菜切成薄片。
煮麵麵條。 將它們浸入冰水中以去除粘液。 加入麻油並稍微混合使其乳化。
將麵條和其他澆頭放入碗中。 添加混合调味料。 隨意撒上青森。
