蘑菇视频

味之素集團正在積極推動多元化、公平和包容性（DE&I）。但 DE&I 到底是什麼？ DE&I 不僅僅承認個體差異，還旨在創造一個讓每個人都有平等的機會成長和做出貢獻的环境。

日本 DE&I 集團的一項重要舉措是包容性烹飪項目，該項目旨在透過烹飪打造一個更有活力、更具包容性的社會。該項目包括超越組織界限的研討會和活動，以有意義的方式吸引來自不同辦公室的員工。

包容性烹飪計畫是由味之素集團一群敬業的員工發起的，目的是創造一個不同的人可以自然地聚集在一起的社會。該計畫幫助每個人了解和分享殘疾運動員和運動愛好者的經驗，透過實踐烹飪樂趣和其他舉措來促進 DE&I。

2023 年，該計畫的重點是由盲人足球員主持的烹飪研討會，探索這些運動員如何處理食物和营养。目的是發現有助於促進具有不同需求的個人的福祉（一種身心健康和社會成就感的狀態）的見解。

該計畫的亮點之一是 2023 年 XNUMX 月與日本盲人足球協會合作在大阪辦事處舉辦的研討會。參加者包括味之素株式會社全球傳播部成員、聾啞人大城纯一，以及視障女子足球隊兵库武士之星隊的球員竹内真子。大城使用智慧型手機上的文字轉語音功能與竹內進行交流，聽她分享她的烹飪技巧和最喜歡的菜餚。

首先，竹内向参赛者展示了她的带球和传球技巧。然后她展示了自己的烹飪技巧，解释了她如何依靠厨房计时器和食物的香气来判断食物何时完成。她还展示瞭如何使用黑色切菜板创建高对比度背景，使她更容易切菜，帮助她克服视力障碍。她说：「我喜欢透过烹飪和享受美味的食物来放鬆自己。」给大家留下了深刻的印象。显然，味之素集团的饺子不用油很容易製作，因此盲人也更容易準备饺子。

研讨会以关於食物价值的讨论结束。竹内说：“我喜欢做饭。”儘管她有视力障碍，但她的烹飪技巧和她用来享受烹飪爱好的适应能力给参与者留下了深刻的印象。参与者提到，食物可以单独享用，但与他人一起享用更好，食物和运动可以成為催化剂，帮助我们扩大与我们一起享受生活的人圈。

該計畫透過 蘑菇视频 集團內部社群媒體上的 Oshiro's Eyes 影片系列擴大了影響力，Oshiro 在影片中分享了他促進 DE&I 的見解和經驗。這些影片有助於在公司內部傳播意識和理解，鼓勵員工接受各種形式的多样性。

7 年2024 月XNUMX 日，日本盲人足球協會和參天製藥株式會社在味之素集團位於神奈川縣川崎市的鮮味科學廣場舉辦了類似的研討會。會社。 自由鸟目白台。鸟居一岁时就失去了视力，他分享了自己作為厨师的旅程，这段旅程始於他小时候开始為家人準备饭菜。他说：「透过反覆努力听到姐姐说『好吃！'，我发现了烹飪的乐趣。」在研讨会上，鸟居说，「烹飪对每个人来说都是一项必不可少的活动，无论他们是否有残疾。生活中真正的障碍是人们缺乏真正了解彼此的机会。

在研討會期間，鳥居使用味之素集團的產品（例如 Cook Do? 和 Marudori Gara Soup?）準備菜餚，展示了他的技術和改編。他強調理解和接受他人差異的重要性，並同意食物可以是彌合差距和建立聯繫的媒介。

Junichi Oshiro 總結了主要內容：“對於與不同國籍、語言、文化和性別認同的人互動的殘疾人和健康人來說，在合作時相互理解和尊重至關重要。”

 味之素集團的包容性烹飪計畫透過創造慶祝多样性的包容性烹飪體驗，體現了其對 DE&I 的承諾。透過研討會和倡議，該計畫有助於促進對不同觀點的更深入的理解和欣賞。該集團繼續倡導 DE&I，樹立了一個強有力的榜樣，說明食品如何團結我們並培養一個更具包容性的社會。