用「氨基科学」滋养不断变化的地球

阅读时间：6分鐘

味之素集团正在重塑农业食品体系，以支持气候适应力和保护自然，同时确保日益增长的世界粮食安全

气候变迁正在重塑全球农业。从持续乾旱到毁灭性的洪水，再到难以预测的生长季节，世界各地的农民面临日益恶化的状况，儘管上涨。小农户，他们生产是最脆弱的群体之一。他们的生计和数百万人的粮食安全因产量下降、投入成本上升以及他们所依赖的自然系统日益波动而面临压力。预计世界人口将达到，农业必须提高生产力以满足需求，同时还要努力减少排放和保护生物多样性——这对於塑造该行业运作的条件至关重要。

這些日益增長的壓力凸顯了對创新、氣候適應性和環保意識解決方案的迫切需求。新興的科學進步——尤其是農業技術——為在全球暖化的背景下增強抵禦能力提供了新的途径。單靠現行做法無法彌合不斷增長的糧食需求、日益惡化的氣候影響與農業適應能力之間日益擴大的差距。當務之急是：農業糧食體系需要以科學和合作為動力的轉型，以平衡环境、社會和經濟目標。

未来五年对於气候调适至关重要，因為這將大大增加發生嚴重且可能不可逆轉的氣候變遷影響的風險。長期的韌性需要由包容性夥伴關係和大膽的科學创新所推動的系統性變革。隨著農業食品體系轉型成為會議的焦點，世界氣候領導人有機會推動實用的科學创新，並建立夥伴關係，以推動创新，支持農業脫碳，改善营养，保護自然，並確保人類、地球和社區獲得更健康的結果。

「氨基科学」：一条以科学為驱动的前进之路

氨基酸是應對环境壓力和農業食品體系相關挑戰的有前景的工具之一。作為蛋白質的基本組成部分，它們主要因其在营养方面的作用而聞名，但隨著向低影響、更具韌性和可持續性的農業食品體系轉型，新的應用也正在湧現。微生物科學、植物生理學和畜牧科學的進步已將胺基酸的應用擴展到帮助植物提高作物对极端天气的适应力。据，基於胺基酸的解決方案能夠幫助提高飼料效率，降低農業的环境影響並支持農民和生態系統的健康。

這些创新反映了利用生物方法改善土壤健康、降低農業排放和增強营养的廣泛趨勢。全球食品和生物技術公司味之素集團長期以來一直致力於推進“氨基科学「這是一種基於科學的方法，經過100多年的创新。今天，這途径正在被用來支持营养、糧食生產和努力例如减少温室气体排放和减少废弃物。

透过泰国农民更好生活伙伴计画支持木薯种植户

例如，随着气温上升和降雨失常威胁全球主要农作物，泰国的木薯产业正是全球农业粮食系统面临的更广泛气候风险的缩影。光是在东南亚，气候模型预测木薯产量就可能下降高达反映出世界各地脆弱地區的糧食安全、生計和供應鏈已經面臨的壓力。隨著這些氣候壓力的加劇，「氨基科学」等方法正被用來幫助增強農場層面的抵抗力。

木薯是一种耐旱的块根作物，在东南亚既是主食，也是重要的工业原料，用於生物燃料、造纸和胺基酸发酵。泰国是世界上木薯产量最大的国家之一。但这种作物的未来充满不确定性。小农户面临日益严重的气候压力、土壤退化以及木薯花叶病毒等疾病的威胁。这些风险威胁着农村生计和支撑生物基产业的供应链。

对此，泰国农民美好生活伙伴项目於2020年与味之素集团、泰国土地开发部和国家科学技术发展局合作啟动。这项公私合作计画已支持超过 8,000 透過將科學專業知識與當地參與相結合，為自有木薯種植者提供優質服務。免費土壤診斷可辨識营养缺陷，同時超過 15,000 已分发无病毒木薯植株，以减少病害损失。农民接受了土壤管理、病害防治和气候适应技术的培训，并透过试验田培养了信任和採用。

该计画是味之素集团的策略性、永续发展驱动型举措。关於 15%至20% 泰國國內木薯澱粉供應的一半用於味之素集團的氨基酸發酵，因此供應鏈安全對集團的運作至關重要。同時，該計劃也符合公司減少环境影響和改善農村生計的更廣泛目標。

泰國農民「美好生活夥伴」計畫體現了循環生物經濟模式，旨在減少浪費並提高資源利用率。味之素集團與從木薯中提取木薯澱粉的供應商合作，並將富含营养的氨基酸發酵副產品重新利用為肥料，展示了「氨基酸科學」如何同時促進木薯產量增長和环境效益。 2024財年，超過 15,000吨透过该计画种植的木薯被出售，从而提高了农民收入并提高了可追溯性，预计这将有助於与原料採购有关，但测量仍在进行中。