H?p tr?ng + h? (Jiu Cai He Zi)
¡°H?p rau h? (¾Â²Ë ºÐ×Ó Jiu Cai He Zi) ch?a ??y tr?ng, l¨¢ h? v¨¤ b¨²n ??u xanh. Ch¨²ng l¨¤ m¨®n y¨ºu th¨ªch th?i th? ?u kh¨¢c c?a t?i v¨¤ l¨¤ th? m¨¤ t?i lu?n t¨¬m ki?m trong th?c ??n khi ch¨²ng t?i ?i ?n. V¨¬ ch¨²ng kh?ng ph?i l¨²c n¨¤o c?ng d? t¨¬m, t?i b?t ??u t? l¨¤m, bao g?m t?m kh? v¨¤ ?? mang l?i cho n¨® m?t h??ng v? th¨ºm oomph v¨¤ umami. ¡±- t¨¢c gi?, Christy Wang
T¨¬m n¨® tr?c tuy?n nhi?u h?n !
Th¨¤nh ph?n
??i v?i b?t
- 2 ch¨¦n b?t AP
- 1 / 2 mu?ng c¨¤ ph¨º mu?i
- 1 mu?ng canh d?u trung t¨ªnh (h?t c?i ho?c d?u chay)
- ~ 1/2 ??n 3/4 c?c n??c n¨®ng (kh?ng s?i)
??i v?i vi?c ?i?n
- ~ 2-2.5 ch¨¦n h?. Lo?i b? th?n c?y dai v¨¤ c?t nh? th¨¤nh ~ 1cm (n?a inch)
- 4 qu? tr?ng ?¨¢nh tan v?i ch¨²t mu?i, d¨´ng th¨¬a ??p th¨¤nh t?ng mi?ng nh? ho?c d¨´ng dao ??p d?p m?t l?n
- 1/2 ch¨¦n b¨²n ??u xanh ?? n?u ch¨ªn, c?t th¨¤nh kh¨²c 1 cm (n?a inch) (t?i ch? d¨´ng k¨¦o)
- 2 mu?ng c¨¤ ph¨º d?u trung t¨ªnh
- 2 mu?ng canh t?m kh? (t¨´y ch?n)
- 1/4 mu?ng c¨¤ ph¨º ti¨ºu tr?ng
- 1/2 mu?ng c¨¤ ph¨º b?t n¨ºm AJI-NO-MOTO? (MSG)
- Mu?i v?a ?n, ~ 1/2 th¨¬a c¨¤ ph¨º
- ** B?n c¨® th? ?i?u ch?nh t? l? h?, tr?ng v¨¤ b¨²n t¨´y theo s? th¨ªch c¨¢ nh?n
Ch? D?n
L¨¤m b?t
Tr?n b?t m¨¬, mu?i v¨¤ d?u
Cho n??c v¨¤o t? t? trong khi ti?p t?c khu?y b?ng ??a cho ??n khi b?t ??u h¨¬nh th¨¤nh c¨¢c kh?i l?n
Nh¨¤o ??n khi m?n kho?ng 5 ph¨²t, l¨²c n¨¤y b?t h?i d¨ªnh tay nh?ng kh?ng d¨ªnh tay.
??y n?p v¨¤ ?? y¨ºn trong 30 ph¨²t
L¨¤m h?p
Tr?n h? v¨¤ d?u v?i nhau, sau ?¨® tr?n ??u ph?n nh?n c¨°n l?i.
Chia b?t l¨¤m ??i. Sau ?¨®, cu?n m?i n?a th¨¤nh m?t kh¨²c g? v¨¤ chia th¨¤nh 8 m?nh, thu ???c t?ng c?ng 16 m?nh. Th¨ºm nh?ng ph?n b?n ?ang kh?ng l¨¤m v¨¤o b¨¢t ?? ??y n?p ?? gi? cho ch¨²ng kh?ng b? kh?.
L?n t?ng vi¨ºn th¨¤nh m?t qu? b¨®ng, d¨´ng l¨°ng b¨¤n tay d?t r?i vo th¨¤nh h¨¬nh tr¨°n 4.5-5 inch. L?y ghim c¨¢n qua c¨¢c m¨¦p ?? kh?ng c¨® m¨¦p th?t d¨¤y.
X¨²c m?t ??ng nh?n v¨¤o gi?a, g?p ??i mi?ng b?t l?i ?? b?n c¨® m?t n?a h¨¬nh tr¨°n, v¨¤ d¨´ng ng¨®n tay b?t k¨ªn c¨¢c m¨¦p l?i.
Sau ?¨® d¨´ng ng¨®n tay c¨¢i ?? v¨¦o nh?ng n?p g?p nh? v¨¤o b?t. Ngo¨¤i ra, h?y l¨¤m theo m?t k? thu?t g?p ??n gi?n h?n m¨¤ t?i ?? s? d?ng cho .
N?u / ??ng l?nh
?? n?u: ?un n¨®ng d?u tr¨ºn l?a v?a trong ch?o ch?ng d¨ªnh sao cho ng?p l?p ?¨¢y c?a ch?o. ?p ch?o m?i b¨ºn trong 3-4 ph¨²t cho ??n khi v¨¤ng n?u.
?? ??ng l?nh: ?¨®²Ô²µ b?ng c¨¢c h?p tr¨ºn khay th¨¤nh m?t l?p, kh?ng ?? c¨¢c h?p ch?m v¨¤o nhau. Khi ch¨²ng ?? ??ng ??c (~ 2 gi?), l?y ch¨²ng ra kh?i khay v¨¤ chuy?n sang ziploc.
