Polpettine (ลูกชิ้นในซอสมะขือเทศ)
คุณสามารถลดปริมาณเกลือได้โดยไม่ต้องลดความอร่อยด้วยผงชูรสที่ดึงอูมามิออกมา เตรียมลูกชิ้นอูมามิที่ดีที่สุดเหล่านี้โดยผสมส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อบดและเนื้อหมู 1 ปอนด์ (450 กรัม)
- ไข่ 1
- 1 1/2 ออนซ์ (40g) Parmigiano Reggiano ขูด
- 1/4 ช้อนชา AJI-NO-MOTO® (MSG)
- เกลือ 1 / 2 ช้อนชา
- 2 ออนซ์ (60g) เกล็ดขนมปัง
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- มะขือเทศทั้งกระป๋อง 1 ปอนด์ (450 กรัม)
- สมุนไพรที่คุณชื่Ȩอบ
ทิศทาง
แช่เกล็ดขนมปังในȨล่วงหน้าบีบความชื้Ȩอกก่อนผสมกับȨ้อสัตว์
ใส่เนื้อสัตว์ไข่ Parmigiano Reggiano, AJI-NO-MOTO®และเกลือลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูก
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ปรุงลูกชิ้นจาก (2) ด้วยความร้อนสูงจนผิวทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง
ใส่มะขือเทศบดและเกลือเล็กน้อยลงใน (3) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาที โรยสมุนไพร.
อูมามิมาจาก ...

มะขือเทศ
กลูตาเมต: 150-250mg / 100g

Parmigiano Reggiano
กลูตาเมต: 1200-1680 / 100g
©ศูȨ์ྺ้อมูลอูมามิ