ĢƵ

มะ๶ขือเทศหวานแช่เย็Ȩละซอสมัทฉะ

เสิร์ฟ
ที่ให้บริการ 4

สูตรจัึϸำโึϸศูȨ์ྺ้อมูลอูมามิ

ส่วนผสม

  • มะ๶ขือเทศ 4 ลูก ปอกเปลือก
  • น้ำ 800 ซีซี
  • น้ำตาล 180 กรัม
  • ȨำตาลȨึϸȨอย
  • มัทฉะ 6 กรัม
  • น้ำร้อน 80 ซีซี
  • ดาชิผัก 200 ซีซี
  • ซอสโคอิคุจิ 20 ซีซี
  • ปรุงรสมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันฝรั่งคะตะคุริโกะ 15 กรัม

ทิศทาง

  1. ในกระทะเติมน้ำ, น้ำตาลและเกลือและนำไปต้ม เพิ่มมะ๶ขือเทศปอกเปลือกและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที หมักมะ๶ขือเทศในน้ำหวานในตู้เย็นค้างคืน

  2. วัȨุ่งྺึ้ȨะลายมัทฉะใȨ้ำร้อน

  3. ใส่ดาชิผัก ซอสถั่วเหลือง และมิรินในกระทะ ทำสารละลายโดยเติมแป้งมันฝรั่งลงในน้ำ 40cc แล้วใส่ลงใน dashi ซอสจะข้นขึ้น ใส่มัทฉะและเทซอสมัทฉะลงในอ่างน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

  4. ตักซอสมัทฉะใส่จาȨละวางมะ๶ขือเทศหมักไว้ด้าȨน

ȨกจากȨ้คุณยังอาจต้องการ


๶Ȩ้อหาที่คุณอาจชอบ