ทคโนโลยีของเรา

ทคโนโลยีความอร่อย

หมายถึงทคโนโลยีที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยการปรับปรุงและผสมผสานทคโนโลยีเพื่อวิเคราะห์และควบคุมกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส ซึ่งเป็นจุดแข็งของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ ทคโนโลยีความอร่อยยังสร้างมูลค่า +α ให้กับลูกค้า เช่น สุขภาพ ความยั่งยืน และการทำอาหารอัจฉริยะ
เรานำความอร่อยที่น่าอัศจรรย์มาสู่สถานที่ที่หลากหลายโดยการจัดหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้ส่วนผสมอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้ส่วนผสมทดแทน ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะมีรสชาติเหมือนทำสดใหม่ ลดการสูญเสียอาหารในผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถเตรียมอาหารได้ง่ายสุด ๆ รสชาติเหมือนปรุงโดยมืออาชีพ และอื่นๆ อีกมากมาย
ความหมายของ&Բ;ทคโนโลยีความอร่อย?
ตระหนักถึงความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้ผ่านการควบคุมรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสแบบผสมผสาน และสร้างมูลค่า +α ให้กับลูกค้า
ตัวอย่างของการ&Բ;
ทคโนโลยีความอร่อย(1)
ค้นพบสาร “โคคูมิ”
ค้นพบสาร “โคคุมิ” ชนิดใหม่ (γ-glutamyl-valyl-glycine; KF001) จากตัวรับรสวิจัย ด้วยการเสริม “โคคุมิ” ของผลิตภัณฑ์นม KF001 ยังใช้เป็นสารสำหรับทคโนโลยีทดแทนทรัพยากรสัตว์อีกด้วย
การปรับปรุงคุณค่าด้าȨุྺภาพ
ทคโนโลยี

ทคโนโลยีเหล่านี้ทำให้สามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป และบรรลุความพึงพอใจในตนเองด้วยการมอบคุณค่าด้านสุขภาพบนพื้นฐานของทคโนโลยีในการรวบรวมข้อมูลสุขภาพกายและสุขภาพจิต ตลอดจนข้อมูลไลฟ์สไตล์และพฤติกรรม (ผ่านการสื่อสารดิจิทัลและการร่วมมือกับชุมชน) ทคโนโลยีสำหรับ ประมวลผลข้อมูลที่รวบรวม และการตรวจสอบเชิงลึกและความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร

ทคโนโลยีการออกแบบ CX

ข้อมูลผู้บริโภคคุณภาพสูงในด้านอาหารและสุขภาพได้รับการรวบรวมและวิเคราะห์ และผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบด้วย AJI-Pmap® ซึ่งเป็นทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเราสำหรับการออกแบบคุณภาพเป้าหมาย และทคโนโลยี AJI-EMap® สำหรับการออกแบบคุณค่าทางจิตวิทยา
จากนั้น คุณค่าที่ลูกค้าได้รับในช่วงเวลาที่ยาวนานในแต่ละขั้นตอนของประสบการณ์ด้านอาหาร ตั้งแต่การซื้อ การปรุงอาหาร การรับประทานอาหาร และการกำจัด จะถูกแสดงให้เห็นเป็นภาพและนำไปประยุกต์ใช้กับการพัฒนาโซลูชันด้วยคุณค่าใหม่
วิศวกรรมอาหาร

เรามีทคโนโลยีจำนวนหนึ่งที่ช่วยเพิ่มคุณค่าด้านสุขภาพตามแนวทางทางวิศวกรรม ตัวอย่าง ได้แก่ ทคโนโลยีการแปรรูปแบบผงที่ช่วยรักษาสารอาหารในส่วนผสมและปรับปรุงการใช้งาน ทคโนโลยีที่ควบคุมการสูญเสียสารอาหารในกระบวนการทำให้แห้งและเป็นเม็ด และทคโนโลยีการเคลือบที่รักษาสารอาหาร นอกจากนี้เรายังออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงเพื่อตอบสนองความต้องการเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา (เช่น บรรจุภัณฑ์ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ภาชนะใส่เครื่องปรุง) และบรรจุภัณฑ์เพื่อลดการใช้พลาสติก และยังพัฒนาทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวอีกด้วย
การออกแบบความน่าชื่อถือและความปลอดภัยྺองอาหาร
ทคโนโลยี

เราสร้างตัวบ่งชี้ความเสี่ยงใหม่สำหรับวัตถุดิบและขับเคลื่อนการพัฒนาทคโนโลยีในอนาคตในห่วงโซ่อุปทานอาหาร
ราสร้างระบบตรวจสอบย้อนกลับและกรอบการจัึϸื้อที่มั่นคงสำหรับวัตถุดิบที่ྺาดไม่ไึϹในผลิตภัณฑ์และการพัฒȨวัสดุและบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ
นอกจากนี้ เรายังได้สร้างระบบสำหรับการตรวจสอบกฎหมายและการประเมินความปลอดภัยเพื่อให้มั่นใจในความอุ่นใจของลูกค้าของเราโดยการเสริมสร้างระบบการประกันคุณภาพระดับโลกของเรา และเพิ่มความเร็วและความแม่นยำของทคโนโลยีการวิเคราะห์ การทดสอบ และการประเมินผลให้ดียิ่งขึ้นไปอีก