กรึϸะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน
ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากรึϸะมิโนหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลักที่ประกอบเป็นโปรตีน กรึϸะมิโนหมายถึงสารประกอบที่มีโมเลกุลประกอบด้วยหมู่เอมีน (-NH2) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH)
กรึϸะมิโนเป็นส่วนที่โดดเด่นของร่างกายมนุษย์และอาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่ากรึϸะมิโนจำนวนเท่าใดที่ประกอบเป็นโปรตีน มาดูกันว่ามีกรึϸะมิโนกี่ตัวที่ประกอบเป็นโปรตีน

สูตรโครงสร้างของกรึϸะมิโน
กรึϸะมิโนช่วยสร้างโปรตีนได้กี่ชนิด?
มีการระบุกรึϸะมิโนประมาณ 500 ชนิดในธรรมชาติ แต่กรึϸะมิโนเพียง 20 ชนิดประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ มาเรียนรู้เกี่ยวกับกรึϸะมิโนทั้ง 20 ชนิดนี้และประเภทของกรึϸะมิโนต่างๆ
ประเภทของกรึϸะมิโนทั้งหมด
กรึϸะมิโนทั้ง 20 ชนิดแบ่งออกเป็น 20 กลุ่มที่แตกต่างกัน กรึϸะมิโนจำเป็นและกรึϸะมิโนไม่จำเป็นรวมกันเป็นกรึϸะมิโน 20 ชนิด จากกรึϸะมิโนทั้งหมด 9 ชนิด มี XNUMX ชนิดที่เป็นกรึϸะมิโนจำเป็น และที่เหลือเป็นกรึϸะมิโนที่ไม่จำเป็น เรามาดูกรึϸะมิโนแต่ละชนิดตามการจำแนกประเภทกันดีกว่า
กรึϸะมิโนที่จำเป็น
BCAA (วาลีน, ลิวซีนและไอโซลิวซีน)
Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรึϸะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย
ไลซีน (Lys)
ไลซีนเป็นหนึ่งในกรึϸะมิโนจำเป็นที่กล่าวถึงกันมากที่สุด อาหารเช่นขนมปังและข้าวมักจะมีไลซีนต่ำ ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของกรึϸะมิโนในอุดมคติข้าวสาลีมีไลซีนต่ำ มหาวิทยาลัยแห่งสหประชาชาติได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผู้คนในประเทศกำลังพัฒนาที่พวกเขาพึ่งพาข้าวสาลีเป็นโปรตีนและพบว่าการขาดไลซีนในอาหารของพวกเขา การมีไลซีนและกรึϸะมิโนอื่น ๆ ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงเช่นการเจริญเติบโตที่แคระแกรนและการเจ็บป่วยที่รุนแรง
ธรีโอนีน (Thr)
กรึϸะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างเอนไซม์
ฟีนิลอะลานีน (เพ)
กรึϸะมิโนจำเป็นที่ใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด
เมไทโอนีน (เมท)
กรึϸะมิโนที่จำเป็นซึ่งใช้ในการสร้างสารต่างๆที่จำเป็นในร่างกาย
ฮิสติดีน (ของเขา)
กรึϸะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างฮีสตามีน
ทริปโตเฟน (Trp)
กรึϸะมิโนที่จำเป็นสำหรับสร้างเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด
กรึϸะมิโนที่ไม่จำเป็น
กลูตามีน (Gln)
กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรึϸะมิโนที่พบบ่อยที่สุดในร่างกาย กลูตามีนช่วยปกป้องกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูตามีนใช้ในการผลิตพลังงานสำหรับระบบทางเดินอาหาร กลูตามีนส่งเสริมการเผาผลาญแอลกอฮอล์เพื่อปกป้องตับ
แอสปาร์เตต (Asp)
แอสพาเทตเป็นหนึ่งในกรึϸะมิโนที่สามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้มากที่สุด แอสพาเทตเป็นหนึ่งในกรึϸะมิโนที่อยู่ในตำแหน่งใกล้กับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ในร่างกายที่ผลิตพลังงานมากที่สุด วงจร TCA เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ที่ใช้ขับเคลื่อนรถยนต์ โดยทำงานในแต่ละเซลล์ในร่างกายของเราเพื่อผลิตพลังงาน
กลูตาเมต (กลู)
เป็นกรึϸะมิโนที่ไม่จำเป็นและเป็นเชื้อเพลิงที่สำคัญที่สุดสำหรับลำไส้ น้ำสต๊อกคอมบุที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมีกลูตาเมตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอูมามิ และกลูตาเมตอิสระพบได้ในคอมบุ มะเขือเทศ และชีส
อาร์จินีน (Arginine)
อาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในการเปิดเส้นเลือดเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ไนตริกออกไซด์ที่เปิดเส้นเลือดทำจากอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรึϸะมิโนที่มีประโยชน์ในการกำจัดแอมโมเนียส่วนเกินออกจากร่างกาย อาร์จินีนเพิ่มภูมิคุ้มกัน
อะลานีน (Alanine)
อะลานีนสนับสนุนการทำงานของตับ อะลานีนใช้เพื่อสร้างกลูโคสที่ร่างกายต้องการ อะลานีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญแอลกอฮอล์
โพรลีน (โปร)
Proline เป็นกรึϸะมิโนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในคอลลาเจนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อผิวหนัง โพรลีนเป็นกรึϸะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของสารให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ (NMF) ที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น
ซิสเทอีน (Cys)
Cysteine ช่วยลดปริมาณการสร้างเม็ดสีเมลานินสีดำ ซีสเทอีนมีมากในขนหัวและขนตามร่างกาย ซีสเทอีนจะเพิ่มจำนวนเมลานินสีเหลืองที่สร้างขึ้นแทนเมลานินสีดำ
แอสพาราจีน (Asn)
กรึϸะมิโนที่ค้นพบจากหน่อไม้ฝรั่ง ทั้ง asparagine และ Aspartate อยู่ในตำแหน่งใกล้เคียงกับวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (TCA) ที่ผลิตพลังงาน
ซีรีน (เซอรีน)
กรึϸะมิโนที่ใช้ในการสร้างฟอสโฟลิปิดและกรดกลีเซอริก
ไกลซีน (Gly)
กรึϸะมิโนที่ไม่จำเป็นที่สร้างขึ้นในร่างกาย Glycine มีอยู่มากมายในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นตัวส่งสัญญาณในระบบประสาทส่วนกลางและช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวและการรับรู้ทางประสาทสัมผัส Glycine เป็นหนึ่งในสามของคอลลาเจน
ไทโรซีน (ไทร์)
ไทโรซีนใช้ทำเอมีนที่มีประโยชน์หลายชนิด ไทโรซีนถูกจัดกลุ่มเป็นกรึϸะมิโนอะโรมาติกร่วมกับฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับกรึϸะมิโน
มีกรึϸะมิโนจำเป็นกี่ชนิด?
จากกรึϸะมิโน 20 ชนิดที่ประกอบเป็นโปรตีน มี 9 ตัวที่เป็นกรึϸะมิโนจำเป็น และที่เหลือเป็นกรึϸะมิโนที่ไม่จำเป็น
กรึϸะมิโนเป็นโปรตีนหรือไม่?
กรึϸะมิโนไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นโมเลกุลที่รวมกันเป็นโปรตีน ดังนั้นกรึϸะมิโนและโปรตีนจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต
อะไรคือ BCAAs?
Branched-chain amino acids (BCAAs) เป็นกลุ่มของกรึϸะมิโน XNUMX ชนิด (valine, leucine และ isoleucine) ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่มีกิ่งก้าน BCAAs อุดมไปด้วยโปรตีนในกล้ามเนื้อกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายและให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกาย
รียนรู้เพิ่มติมเกี่ยวกับกลุ่มอายิโȨโมะโต๊ะ
ทำความรู้จักกับเรา

การปลดล็อกศักยภาพของกรึϸะมิโน: ความหลงใหลและความโชคดี
การค้นพบทางวิทยาศาสตร์บางอย่างเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ลองนึกถึงเพนิซิลินดูสิ ในปี 1928 นักชีววิทยา อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิง กลับมาที่ห้องทดลองของเขาตั้งแต่ช่วงวันหยุดและพบว่าเชื้อราเจริญเติบโตในจานเพาะเชื้อที่มีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อทั่วไปหลายชนิดคุณอาจจะชอบ

การรับประทานอาหารเพื่อระบบภูมิคุ้มกัȨี่แྺ็งแรง
ฤดูร้อนและฤดูหนาว เรากำลังเผชิญกับความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงในขณะที่เราเคลื่อนที่ไปมาระหว่างสภาพแวดล้อมที่ร้อนหรือปรับอากาศและกลางแจ้ง อากาศเย็นทั้งจากธรรมชาติและเทียมมีความชื้นน้อยกว่าและทำให้เยื่อเมือกแห้ง ทำให้เราสัมผัสกับไวรัสที่อาจทำให้เกิดโรคหวัดได้ ก่อนที่คุณจะรู้ตัว หน้าผากของคุณจะรู้สึกเป็นไข้ เจ็บคอ และจมูกของคุณก็หยดเหมือนก๊อกน้ำที่รั่ว