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Ingredientes

• Pernil de cordeiro de 6 pe莽as
• 2 colher de ch谩 de a莽afr茫o
• Paus de canela 3
• 4 lim茫o seco
• Dentes 4
• 6 sementes de pimenta preta
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de AJI-NO-MOTO庐 (MSG)
• 1 colheres de ch谩 AJI-SHIO庐 Pimenta Saborizada
• 1 colheres de ch谩 AJI-SHIO庐 Pimenta preta aromatizada ou pimenta
• 5 dentes de alho
• 7 cebolas pequenas
• 1 colher de ch谩 AJI-SHIO庐 Pimenta preta aromatizada ou pimenta
• Salsa para decorar

Para coberturas

• 1 x铆cara de gr茫o de bico, cozido
• Batatas 4
• 5 tomates
• 2 on莽as (70g) de lentilhas amarelas, ensopadas
• 1 colher de sopa de especiarias 谩rabes
• 30 on莽as (100g) de damasco seco

Para arroz

• Arroz Basmati de 2 libras (1kg)
• Cebolas 3
• Paus de canela 2
• 3 lim茫o seco
• Dentes 3
• 6 sementes de pimenta preta
• Cardamomo 6
• 6 x铆caras (1.3L) de 谩gua

Para molho

• 2 suco de tomate
• 1 colher de ch谩 de p贸 de p谩prica
• 1 colher de ch谩 de cominho
• 1 colher de ch谩 de AJI-NO-MOTO庐 (MSG)

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Caldo de cordeiro

1. Esfregue o pernil de cordeiro com a莽afr茫o e lave com 谩gua.

2. Em uma panela grande de 谩gua fervente, adicione o pernil de cordeiro.

3. Retire o excesso de gordura.

4. Adicione o pau de canela, o lim茫o seco, o cravo, a semente de pimenta do reino, o cardamomo, a cebola e o alho.

5. Tempere com sal, AJI-NO-MOTO庐 e AJI-SHIO庐 Pimenta Saborizada.

6. Ap贸s ferver por 45 minutos, retire o pernil de cordeiro.

arroz

1. Em uma panela, frite a cebola, o pau de canela, o lim茫o seco, o cravo, a semente de pimenta do reino e o cardamomo com 贸leo.

2. Coloque o caldo de cordeiro e deixe ferver.

3. Adicione o arroz lavado.

4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a tampa.

Tempero

1. Em uma tigela grande, adicione suco de tomate, piment茫o e cominho.

2. Tempere com AJI-NO-MOTO庐 e AJI-SHIO庐 Pimenta Preta Saborizada.

3. Misture uniformemente e esfregue no pernil de cordeiro e asse no forno 200 鈩� / 390F por 10 minutos.

Toppings

1. Frite a cebola e a lentilha amarela em uma panela.

2. Adicione o tomate, o gr茫o de bico, a batata, o damasco, as especiarias 谩rabes e a colher no caldo de borrego.

3. Tempere com AJI-NO-MOTO庐 e cozinhe por 30 minutos.

Servir

1. Arroz em camadas, cobertura e pernil de cordeiro.

2. Decore com salsinha e sirva!