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础尘颈苍辞谩肠颈诲辞蝉 s茫o compostos org芒nicos que comp玫em as prote铆nas e s茫o a fonte da nossa vida. Este artigo fornece uma vis茫o geral dos amino谩cidos, seus tipos e suas principais fun莽玫es no corpo.

础尘颈苍辞谩肠颈诲辞蝉 s茫o compostos org芒nicos que comp玫em as prote铆nas. Eles s茫o essenciais para todos os seres vivos, de micr贸bios a humanos.

Os amino谩cidos s茫o derivados das prote铆nas presentes nos alimentos que consumimos diariamente, ap贸s a digest茫o. Quando consumimos alimentos, as prote铆nas s茫o decompostas no intestino para produzir amino谩cidos. Quando esses amino谩cidos s茫o absorvidos pelo corpo, s茫o produzidas prote铆nas necess谩rias para a pele, cabelo, m煤sculos, etc.

Os amino谩cidos s茫o os blocos de constru莽茫o das prote铆nas. Existem mais de 100,000 tipos de prote铆nas, todas compostas por apenas 20 amino谩cidos.

Todos os corpos vivos, incluindo humanos, cont锚m os mesmos 20 amino谩cidos.

O tipo, o n煤mero e a sequ锚ncia de amino谩cidos em uma prote铆na s茫o todos definidos com precis茫o.
Se apenas um amino谩cido estiver faltando, as prote铆nas n茫o poder茫o ser sintetizadas e todas as fun莽玫es do corpo poder茫o ser afetadas.

Em outras palavras, os amino谩cidos s茫o a base da pr贸pria vida.

Os amino谩cidos constituem cerca de 20% do peso do nosso corpo, ou cerca de 50% da nossa massa corporal s贸lida. Eles s茫o o segundo maior componente do nosso corpo, depois da 谩gua. O corpo de uma pessoa de 50 kg cont茅m cerca de 10 kg de amino谩cidos.

Os amino谩cidos s茫o componentes importantes dos m煤sculos, 贸rg茫os, trato digestivo, pele, ossos e cabelos, al茅m de serem mat茅ria-prima para horm么nios, enzimas e anticorpos que regulam as fun莽玫es do corpo. Portanto, consumir a quantidade correta de prote铆na 茅 essencial para manter uma boa sa煤de, pois a prote铆na 茅 a fonte de amino谩cidos.

Dos 20 amino谩cidos, nove n茫o podem ser sintetizados pelo corpo e s茫o chamados de 鈥渁mino谩cidos essenciais鈥�. Os onze restantes, que podem ser sintetizados internamente, s茫o conhecidos como 鈥渁mino谩cidos n茫o essenciais鈥�.

Nove dos vinte amino谩cidos s茫o considerados essenciais porque n茫o podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser obtidos a partir dos alimentos. Estes s茫o os amino谩cidos essenciais ou indispens谩veis.

Os onze amino谩cidos restantes podem ser sintetizados a partir de outros amino谩cidos no corpo e, portanto, s茫o chamados de amino谩cidos n茫o essenciais ou dispens谩veis.

No entanto, tanto os amino谩cidos essenciais quanto os n茫o essenciais desempenham um papel importante na manuten莽茫o da vida.

Alguns amino谩cidos n茫o essenciais 鈥� como arginina, ciste铆na e tirosina 鈥� s茫o chamados de semiessenciais ou condicionalmente essenciais porque seus n铆veis podem se tornar insuficientes durante a inf芒ncia, doen莽a, les茫o ou recupera莽茫o de cirurgia.

Saiba mais sobre amino谩cidos individuais aqui:

• Gloss谩rio de 础尘颈苍辞谩肠颈诲辞蝉

Os amino谩cidos desempenham tr锚s pap茅is principais em nosso corpo humano.

Os amino谩cidos combinam-se para formar as prote铆nas que n茫o s贸 constituem o nosso corpo, mas tamb茅m regulam a maioria das suas fun莽玫es essenciais. Col谩geno, queratina e hemoglobina s茫o apenas tr锚s exemplos de prote铆nas no corpo humano.

Os amino谩cidos tamb茅m regulam e mant锚m nossos processos corporais formando enzimas ou horm么nios como tiroxina, insulina e adrenalina.

Outra fun莽茫o importante dos amino谩cidos 茅 fornecer energia ao corpo. Normalmente, um corpo saud谩vel, com uma dieta m茅dia, utiliza carboidratos como principal fonte de combust铆vel. No entanto, prote铆nas e amino谩cidos podem ser usados 鈥嬧�媍omo combust铆vel como 煤ltimo recurso quando as fontes prim谩rias se esgotam devido a exerc铆cios rigorosos.

Os amino谩cidos tamb茅m desempenham um papel vital na cria莽茫o dos sabores dos alimentos. As prote铆nas em si t锚m pouco sabor, mas cada amino谩cido tem um gosto distinto. A combina莽茫o e a propor莽茫o de amino谩cidos influenciam significativamente o sabor dos alimentos. O amino谩cido mais conhecido 茅 o 谩cido glut芒mico, respons谩vel pelo umami 鈥� o sabor ou o "quinto gosto" 鈥� e tamb茅m 茅 usado no tempero umami AJI-NO-MOTO庐.

Como nossos corpos n茫o conseguem sintetizar os nove amino谩cidos essenciais, precisamos consumi-los na alimenta莽茫o. Uma dieta balanceada que inclua todos os amino谩cidos essenciais 茅 crucial para o bom funcionamento do organismo.

Uma alimenta莽茫o equilibrada 茅 importante para se manter saud谩vel. Para se manter saud谩vel, o corpo precisa de uma ingest茫o di谩ria dos cinco principais nutrientes: prote铆nas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais. Diretrizes sobre a ingest茫o di谩ria recomendada desses nutrientes s茫o publicadas pela Organiza莽茫o Mundial da Sa煤de (OMS) e outros organismos internacionais. A falta de um bom equil铆brio nutricional pode aumentar o risco de obesidade e outras doen莽as relacionadas ao estilo de vida.

Da mesma forma, relat贸rios sobre as necessidades di谩rias de ingest茫o dos nove amino谩cidos essenciais foram publicados conjuntamente pela Organiza莽茫o das Na莽玫es Unidas para a Alimenta莽茫o e a Agricultura (FAO), a Organiza莽茫o Mundial da Sa煤de (OMS) e a Universidade das Na莽玫es Unidas (UNU). Esses relat贸rios usam 鈥減ontua莽玫es de amino谩cidos鈥� como forma de avaliar o valor nutricional da prote铆na diet茅tica.

A pontua莽茫o de amino谩cidos de um determinado alimento indica o n铆vel de cada amino谩cido essencial contido naquele alimento, como uma propor莽茫o (%), em rela莽茫o a um valor de refer锚ncia. O frango, por exemplo, tem pontua莽茫o de amino谩cidos de 100, indicando que se trata de uma prote铆na de alta qualidade que cont茅m uma propor莽茫o adequada de cada um dos nove amino谩cidos essenciais. Por outro lado, o arroz branco polido tem uma pontua莽茫o de amino谩cidos de 65, indicando que 茅 deficiente em certos amino谩cidos essenciais.

Em uma prote铆na com pontua莽茫o de amino谩cidos inferior a 100, o amino谩cido essencial presente em menor quantidade 茅 chamado de 鈥渁mino谩cido limitante鈥�. O valor nutricional de uma prote铆na pode ser melhorado com a suplementa莽茫o do amino谩cido limitante.

Os principais alimentos com pontua莽茫o de amino谩cidos de 100 (pontua莽茫o total) que s茫o ricos em amino谩cidos essenciais est茫o listados abaixo.

Portanto, os amino谩cidos essenciais s茫o abundantes em alimentos como carne, frutos do mar, ovos e leite. Ao inclu铆-los regularmente em sua dieta, voc锚 pode obter amino谩cidos essenciais de forma eficiente.

Para manter uma boa sa煤de, 茅 importante consumir uma dieta que inclua um equil铆brio adequado de prote铆nas de alta qualidade, contendo quantidades suficientes de amino谩cidos essenciais, que o corpo n茫o consegue sintetizar sozinho. Quando os amino谩cidos essenciais s茫o ingeridos nas propor莽玫es corretas, o corpo consegue utiliz谩-los de forma eficaz, minimizando o desperd铆cio. Para cada um dos nove amino谩cidos essenciais, existe uma ingest茫o di谩ria recomendada.

O equil铆brio de amino谩cidos essenciais encontrados nos alimentos pode ser ilustrado usando a imagem de um barril de madeira usado para armazenar 谩gua. Cada ala do barril representa um amino谩cido essencial espec铆fico. Para um alimento com um equil铆brio ideal de amino谩cidos, como o ovo, todas as alas do barril t锚m a mesma altura, alinhando-se perfeitamente, de modo que o barril pode ser preenchido at茅 o topo, indicando que todos os nove amino谩cidos essenciais podem ser utilizados completamente. No caso do trigo, no entanto, algumas alas s茫o mais curtas do que outras, de modo que o barril s贸 pode ser preenchido at茅 a altura da ala mais curta (correspondente ao amino谩cido limitante). Isso representa como a defici锚ncia de um amino谩cido tamb茅m limita as quantidades dispon铆veis dos outros amino谩cidos. Da mesma forma, se at茅 mesmo um amino谩cido essencial estiver faltando, o barril n茫o reter谩 谩gua alguma, indicando que os outros amino谩cidos agora est茫o indispon铆veis, portanto, n茫o podem ser utilizados e ser茫o simplesmente excretados como res铆duos.

Ent茫o, no caso do trigo, vamos considerar o que acontece quando o amino谩cido limitante, a lisina, 茅 suplementado. A pauta de lisina fica mais alta, permitindo que o barril retenha mais 谩gua, indicando que os outros amino谩cidos tamb茅m est茫o agora dispon铆veis em quantidades maiores e podem ser utilizados de forma mais eficaz.

Essa 鈥渢eoria do barril鈥� tem sido usada para alcan莽ar melhorias nutricionais em muitos pa铆ses com dietas prec谩rias, contribuindo para solu莽玫es de problemas sociais.

Muitos pa铆ses na 脕frica sofrem com o desenvolvimento deficiente de crian莽as devido a defici锚ncias nutricionais, resultando em altas taxas de mortalidade.

Em Gana, um mingau de pain莽o tradicional chamado "koko" 茅 amplamente consumido como alimento complementar e frequentemente oferecido a beb锚s e crian莽as pequenas. No entanto, a pontua莽茫o de amino谩cidos do koko mostra que ele n茫o atende aos requisitos nutricionais e 脿s recomenda莽玫es diet茅ticas da OMS.

Para suprir essa lacuna nutricional, o Grupo 蘑菇视频, em colabora莽茫o com v谩rios parceiros, desenvolveu o KOKO Plus庐¹, um suplemento contendo amino谩cidos e prote铆na de soja, desenvolvido para melhorar a nutri莽茫o de beb锚s e crian莽as pequenas. Quando adicionado ao koko durante o cozimento, KOKO Plus庐 fornece um bom equil铆brio de amino谩cidos essenciais junto com c谩lcio, ferro, zinco, iodo, 谩cido f贸lico, vitaminas A, B1, B2, B6, K1, D3, B12 e niacina. Em 2018, o Programa Alimentar Mundial (PAM) verificou a efic谩cia do KOKO Plus庐 e registou-o como um 鈥減贸 nutritivo鈥� no seu cabaz alimentar.

¹ Em 2017, o Grupo 蘑菇视频 transferiu seu papel oficial de parceria no Projeto de Melhoria Nutricional de Gana para a Funda莽茫o 蘑菇视频.

Alimentos ricos em lisina, frequentemente presentes em nossa dieta di谩ria, incluem latic铆nios, ovos, carne, peixe e soja. O arroz, por outro lado, 茅 pobre em lisina. Portanto, 茅 煤til consumir arroz em combina莽茫o com produtos de soja, como miss么 e tofu, para garantir a ingest茫o completa de amino谩cidos essenciais. Para se manter saud谩vel, 茅 muito importante ter uma dieta balanceada que contenha todos os amino谩cidos essenciais.

O Grupo 蘑菇视频 apoia a vida saud谩vel de pessoas em todo o mundo, revelando o poder dos amino谩cidos. Saiba mais sobre nossa abordagem 脿 nutri莽茫o aqui.