우마미 새우 볶음
새우는 이노시 네이트와 글루타메이트가 풍부합니다. 배추는 글루타메이트 등이 풍부합니다. 이 두 재료의 조합은 감칠맛 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다. 우마미 인포메이션 센터의 레시피.
성분
- 새우 8 개
- 전분 분말
- 배추 2 장
- 1 tbsp 식물성 기름
- 다진 마늘 1/2 작은 술
- 다진 생강 1 작은 술
- 소금과 후추 맛
소스 용
- 1 / 4 컵 뜨거운 물
- 술 1 큰술
- 굴 소스 2 작은 술
- 1 tsp 설탕
- 전분 가루 1 작은 술
오시는 길
새우 껍질을 떼어 낸 후 새우 뒷면의 소화관을 제거하고 전분 가루를 묻혀 끓인다. 배추를 정사각형으로 자릅니다.
냄비에 식물성 기름을 중불로 가열하고 기분 좋은 향이 날 때까지 마늘과 생강을 볶습니다. 그런 다음 불을 높이고 배추를 넣고 볶습니다.
소스 재료를 섞고 새우와 함께 팬에 넣고 빠르게 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
우마미는 ...
왕새우
이노시 네이트 : 90mg / 100g
글루타메이트 : 120mg / 100g
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