Umami와 Edam Okra
아랍에서 인기있는 양고기와 레이디 핑거 (okra)를 사용한 토마토 기반의 감칠맛이 풍부한 스튜.
성분
- 뼈없는 양고기 2kg (1 파운드)
- 신선한 토마토 11g (300 온스)
- 양파 2
- 오크라 1g (400 파운드)
- 토마토 페이스트 3.5 온스 (100g)
- 4 카 다몬
- 1큰술 AJI-SHIO® 향이 나는 검은 후추
- 1 큰술 AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 2 계피 스틱
- 6의 마늘 정향
- 고수 씨 1 큰술
- 고수 씨 가루 1 큰술
- 신선한 고수 5g (150 온스)
- 3 베이 떠난다
- 소금 1 큰술
- 후추 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 양고기 육수 1 컵
오시는 길
양고기를 2 리터의 물에 베이 리프, 계피, 고수 씨, 카 다몬, AJI-NO-MOTO®, 양파 및 후추와 함께 중불에서 1 시간 동안 끓입니다.
냄비를 데우고 오크라를 2 분 동안 튀기고 따로 둡니다.
신선한 고수풀, 신선한 토마토, 양파, 마늘을 잘게 썬다.
중불에서 다진 양파, 마늘, 고수를 팬에 볶습니다.
다진 토마토와 삶은 양고기를 추가하세요. AJI-SHIO® 검은후추를 넣고 고르게 저어줍니다.
토마토 페이스트, 커민 파우더, 양고기 육수, AJI-NO-MOTO®를 넣고 끓입니다.
오크라를 넣고 따로 둡니다.
팬에 기름을 바르고 다진 마늘과 고수풀을 넣으십시오.
Edam Okra에 혼합물을 추가하십시오.
신선한 고수로 장식하십시오.
우마미는 ...
토마토
글루타메이트 :
150 ~ 250mg / 100g
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