닭고기와 돼지 고기 아 도보
Adobo는 당연히 필리핀에서 가장 인기있는 요리입니다. 전통적으로“atsara”라고 불리는 달콤한 파파야 절임과 흰 쌀이 함께 제공되는 adobo는 필리핀 메뉴의 대부분을 구성하는“saucy comfort foods”의 좋은 예입니다. 식초로 조리되기 때문에 항상 약간 신맛이 나기 때문에 아 도보의 감칠맛은 간장이나 코코넛 밀크를 추가하여 향상시킬 수 있습니다.
성분
- 1 인분 크기로 자른 닭고기 2/250 파운드 (XNUMXg)
- 껍질을 벗긴 돼지 고기 또는 삼겹살 1/2 파운드 (250g)
- 1 베이 잎
- 마늘 5 정향, 짓 눌린
- 갈라진 검은 후추 열매 2 작은 술
- 1 컵 물
- 코코넛 또는 사이다 식초 1/2 컵
- 간장 2 큰술
- 2 tsps 암염
- 안나 토 오일 1/2 큰술
안나 토 오일
- 옥수수 기름 1 컵
- 안나 토 씨 2g (60 온스)
- * (아키오 테 나무 열매의 말린 펄프 인 안 낫토 씨는 약간 달콤하고 후추 향이 나며 라틴 아메리카 및 동남아시아 요리에 자주 사용됩니다.)
오시는 길
안나 토 오일
매우 뜨거울 때까지 옥수수 기름을 가열하십시오.
불을 끄고 아나 토 씨를 넣으세요.
기름이 밝은 오렌지색이되면 기름을 걸러 내고 씨앗을 버립니다.
닭고기와 돼지 고기 아 도보
고기를 간장과 식초에 30-60 분 동안 재워 둡니다.
고기, 매리 네이드 및 기타 모든 재료를 캐서롤에 넣고 중간 불로 합칩니다.
2를 덮고 끓인 다음 불을 낮추고 끓여서 덮습니다.
고기가 거의 부드러워지면 안나 토 오일을 붓고 계속 요리하여 소스를 걸쭉하게 만듭니다 (약 45 분).
원하는 경우 튀긴 마늘 조각과 함께 제공하십시오.
우마미는 ...
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